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Desde el Departamento de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Muskiz se han organizado unas jornadas gastronómicas de ámbito local para potenciar el comercio y recuperar la comida tradicional a través de las recetas de los/as vecinos/as del municipio. Las jornadas de cocina “slow” arrancan este mes de mayo, y el departamento ya cuenta con nueve voluntarios/as que van a presentar sus platos.

Esta iniciativa pretende dar a conocer y potenciar el concepto de cocina “slow” en contraposición a la “fast food”, comida rápida, siendo la respuesta de vanguardia para descubrir la riqueza y los aromas de la cocina local.  Este estilo de cocina promueve una "nueva gastronomía" entendida como expresión de la identidad y la cultura, defendiendo el placer vinculado al alimento.

En las jornadas podrán participar cualquier muskiztarra u oriundo del municipio, así como cuadrillas o asociaciones pero cumpliendo una serie de requisitos: la realización de un plato que sea de comida tradicional, que la compra se haga en los comercios del municipio, que los platos sean económicos, sencillos; y mínimo para 4 personas y máximo para 10. La elaboración de estos se realizará en un lugar público para que cualquier vecino/a del municipio pueda acudir. Para ello, el departamento de Medio Ambiente proporcionará una carpa, los fuegos y utensilios necesarios para llevar al acabo el plato y además se hará cargo del coste del producto.

Los muskiztarras que quieran participar deberán apuntarse a través del correo electrónico ingurumena@muskiz.com o en el Departamento de Medio Ambiente del consistorio, en el horario de lunes a viernes de 9 horas a 14 horas. Además, el Área pone a disposición de las personas que quieran tomar parte de esta iniciativa y que no puedan desplazarse a un lugar publico por edad u otros motivos, la opción de grabar su plato y después hacerlo público.

Recetario de cocina

Los/as vecinos/as que participen en las jornadas deberán proporcionar la receta y el permiso de hacerla pública, así como su grabación, con el objetivo de editar un recetario en los próximos años con todos los platos realizados.

Tríptico (PDF 126KB)